포드맵(FODMAP)이란 Fermentable, Oligo-, Di-, Mono-saccharides and Polyols의 첫 글자 약어로 1991년 호주 멜버른의 Monash 대학의 소화기 내과의사 Gibson 박사와 당시 같은 대학에 근무하던 영양학자 Shepherd 박사에 의해서 처음으로 연구가 시작되었다. 포드맵의 특징 첫째, 포드맵에 해당하는 짧은 사슬의 탄수화물이 소장에서 거의 흡수되지 않거나 매우 천천히 흡수되어 모두 대장으로 보내진다. 둘째, 포드맵은 적은 양이면서도 삼투압에 의한 수분량 변화를 유발하기에 충분하여 설사를 유발한다. 셋째, 포드맵은 대장에 살고 있는 장내세균에게는 매우 이용하기 좋은 물질로 장내세균의 발효작용이 증가하고 결과적으로 수소, 메탄, 이산화탄소와 같은 가스가 발..